Manipulador de alimentos y alérgenos.

El Objetivo General de este curso es que aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos, no solo se tenga los conocimientos en la materia, sino que se apliquen correctamente.

1. El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria.

2. Contaminación y alteración de los alimentos: conceptos y causas.

3. Origen de la contaminación de los alimentos.

4. Los microorganismos.

5. Contaminantes.

6. Enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.

7. Conservación de los alimentos.

8. Prácticas higiénicas.

9. Manipulación en general de los alimentos.

10. El etiquetado de los alimentos y la marca de salubridad: información obligatoria.

11. Higiene del manipulador.

12. Higiene de los locales, útiles de trabajo y envases.

13. Limpieza y desinfección.

14. Luchas contra las plagas: concepto.

15. Sistemas de autocontrol y disposiciones normativas.

16. Gestión de alérgenos en la industria alimentaria.

Al término de la acción formativa el alumno recibirá, en el caso de haber sido calificado como APTO, un diploma acreditativo de la formación con los contenidos aprendidos.

No existen requisitos de acceso.

Todos aquellos que tengan con el contacto directo con los alimentos.